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エスプーマ　アドバンス　スタートセット（ディスペンサー L型 1個付き） エスプーマ：『あらゆる液状の食材を泡状にできる調理器具』です。 ≪ スタートセット 商品金額内訳 ≫ ・エスプーマＴＡ充填機セット 71,000円・新エスプーマＴＡディスペンサーL　25,400円・エスプーマ 初期登録費　5,000円・エスプーマ N2Oガス（亜酸化窒素ガス） 25,800円※どれも税抜金額。ガスは軽減税率対象です。 「エスプーマアドバンスTAver.」があれば、食材の味や香りをそのままに、空気のように軽い食感の「エスプーマ」を作ることができます。 また、ボトルに液状食品を入れ、ガスをチャージして振るだけですから、ホイップする労力も省けます。 お客様に驚きと感動を与える様々な料理を演出これが、まさしく「エスプーマ・マジック」です。この魔法で、ぜひとも料理の新たな可能性を切り拓いてください。 ▼エスプーマご活用アイデア エスプーマは、ただ食材をペースト状にして亜酸化窒素ガス(N₂O）を添加すれば泡になるというわけではありません。食材とガスのつなぎとなる素材＝増粘剤が必要です。そのつなぎとなる素材とは、ゼラチン、卵白、ジャガイモが基本となりますが、くずやにがりなども増粘剤の代わりになり、エスプーマ専用の増粘剤も販売されています。いろいろ試してみると新たな発見があると思います。また、このつなぎとなる素材の量や種類でエスプーマの質感も変わるので、注意が必要です。 ボトルに入れる液体は、よく濾してペースト状にしないとボトル内でダマになり、うまく泡を形成することができません。また、使用前によく振ることが、上手にエスプーマを仕上げるコツなので、ガスを添加したらよく振ってセットアップしてください。 エスプーマは、温かいものも、冷たい仕上がりのものもできるので応用自由自在です。基本的に、温かいものを作りたいときは、ジャガイモ、卵白を、冷たいものを作りたいときには、ゼラチンをつなぎ=増粘剤として使うと考えた方がよいでしょう。 醤油・わさび・だしといった和風のもの、フレンチ・イタリアンのソース、ドリンクの上にエスプーマをのせる、パンケーキの横に添える、そして、今流行りのかき氷にエスプーマをかける等、レパートリーは様々です。 ▼エスプーマの使いやすさについて 【エスプーマ アドバンス充填器】TAH-CG 寸法：W255×D175×H443(mm) 重量：約11kg(ボンベセット時) 【アドバンスディスペンサー(L)】寸法：φ95×W118×H370(mm)容量：約1180cc(Lボトルで約200回充填できます) エスプーマアドバンスTAver.は、エスプーマアドバンス充填器とアドバンスディスペンサーからなる装置で、ご使用に際しては食品添加物用亜酸化窒素が必要です。 ・エスプーマアドバンスTAver.には、専用のボンベ(当社より貸与)が必要です。・亜酸化窒素は食品添加物用として専用ボンベに2.2kg充填されています。・ボンベ内の亜酸化窒素は高圧ガスとなります。・消防法上の危険物には該当しません。 エスプーマアドバンスTAver.充填器、アドバンスディスペンサー、亜酸化窒素は東邦アセチレン社の配送網により全国各地へ納品、販売いたします。 機材のメンテンスは全国対応いたします。※一部未対応地域がございます。※配送は東邦アセチレン社の配送ルートによります。 【注意】※移動販売車には設置できません。ガスボンベ設置の条件として『移動しない店舗』『屋内の店舗』が必要です。※エスプーマアドバンスTAver.の販売は、 コーヒーショップ・レストラン等の店舗や企業に限らせていただきます。一般のお客様への販売は行っておりませんのでご了承下さい。※ガスの配送は、離島や配送拠点からの距離により 一部対応できない地域がございます。※商品代引きは不可となります。※【既に飲食店として営業されている】または【オープン前だが店舗の施工は済んでおり、看板がついている状態。かつオープン日が決まっている】お客様限定になります。 送料無料

エスプーマ アドバンス 初回登録費（専任スタッフ対応／ESPUMA ADVANCE／導入サポート／業務用／プロ仕様／店舗用） 【サービス概要】こちらは「エスプーマ アドバンス」の初回設置および説明費用となります。 エスプーマガスの購入をご希望の際は、ガス充填機、アドバンスディスペンサーと食品添加物用亜酸化窒素（N2O）が必要となりますので、合わせてご購入くださいませ。 【サービス内容】・エスプーマ アドバンス充填機およびディスペンサーの初回設置・専任スタッフによる操作説明、基本的な使用方法のご案内・日常メンテナンス方法の説明・注意事項や安全な取り扱いのレクチャー 【ご注意ください】・本商品は「サービス費用」です。エスプーマ本体やガスは含まれません。・設置地域や環境により、対応できない場合がございます。事前にご確認ください。・移動販売車での設置は不可、屋内固定店舗での導入に限ります。 【安心サポート】設置時の不安を解消し、導入直後から安心してご利用いただけます。導入後の修理・アフターサポートも全国対応（一部地域を除く）。

エスプーマ アドバンス充填機 TAH-CG（業務用／プロ仕様／泡調理器具／ESPUMA ADVANCE／東邦アセチレン／店舗用／かき氷・ソース・シロップ・パンケーキ・レストラン向け） 【商品概要】エスプーマは『あらゆる液状の食材を泡状にできるプロ仕様の調理器具』です。 こちらのページは、業務用エスプーマ「アドバンス充填機（TAH-CG）」のみの商品ページとなります。 実際にご使用いただく際は、アドバンスディスペンサーと食品添加物用亜酸化窒素（N2O）、初期登録が必要となりますので、合わせてご購入くださいませ。 【商品詳細】・寸法：W255×D175×H443(mm)・重量：約11kg（ボンベセット時） 【活用例】・かき氷に泡ソースをトッピング・醤油やだしの和風エスプーマ・フレンチやイタリアンのソースに泡のアクセント・パンケーキやスイーツにふんわり添える 【注意事項】・移動販売車には設置できません。・屋内の固定店舗のみ設置可能です。・業務用（レストラン・カフェ等）販売に限ります。一般販売不可。・ガス配送は地域により一部不可。・代引き不可。

フェローズ ハンディプッシュ2Lサ イ ズ： 15.2×111×H227 材 質： 本 体・キャップ / ポリプ ロピレンフタ・ロック/ABS樹脂パッキン/シリコンゴム   耐熱温度： 100°C   ● 目盛付  「取り寄せ商品」です。 商品の入荷まで約3営業日かかります。

モンブランマシン スリムタイプ ブラウン 枠を取り払った「スリムタイプ」が新登場。省スペースで設置いただけます。テイクアウト用にもおすすめです。台部分は木材を使用し、和・洋どちらの店舗にも馴染むデザインです。天然の木材で製作しているため、一点一点木目の出方や色合いが異なります。予めご了承ください。シリンダー部分は取り外し・分解洗浄が可能なため、衛生管理がし易く、絞り口プレートも付け替えが可能です。 【製品概要】 サイズ（約）：奥行き300×幅300×高さ680mm（レバーを上げた最大高さ860mm）重量（約）：11kg（本体） 付属品：絞り口プレート４種 素材：アルミ、ステンレス、樹脂 生産国：日本 「取り寄せ商品」です。 商品の入荷まで約3営業日かかります。

ハンディモンブラン 飲食店から生まれた世界初の電動1㎜モンブラン絞り器 サイズ：幅293×奥58×高210mm 定格電圧/電力：11.1V-40W 入力電圧/電流：5V-2A無負荷伸縮速度：5.5㎜/秒 定格重量：約1,000g充電時間：約2時間 リチウム電池容量：1,500mAh材質：本体／プラスチック（PP）ホール・押し出し棒・金口／ステンレスヘッド／アルミニウム合金 ●６種類のプレート付きです。●1回のフル充電で約80回～100回絞れます。（生地の硬さによって変わります。） 「取り寄せ商品」です。 商品の入荷まで約3営業日かかります。

まるで蜜のような甘みと、ねっとり濃厚な口あたりが魅力の国産安納芋ペーストです。安納芋本来のコクと風味を生かし、なめらかに仕上げました。滑らかさからそのまま食べると、まるで天然のスイートポテトのようだと言われることもあります。スイーツはもちろん、菓子パンなど幅広い用途にお使いいただける高品質ペーストです。製菓・製パンの大手メーカー様にもご採用いただいている人気商品です。 ※商品によって、ペーストの硬さなど状態に差が生じる場合がございます。あらかじめご了承ください。※こちらの商品は【お取り寄せ品】のため、発送までに約3営業日ほどお時間をいただいております。あらかじめご了承ください。

SWリーフポット80ml サイズ：幅90×口径83×高さ54mm

白片口鉢 SSS サイズ：幅93×口径58×高さ35mm

2507102  GM-160 ボール サイズ：口径160×高さ57mm ハンドメイド商品になります。サイズ・形状に若干のバラつきがある場合がございます。

CAMBRO トレー ライトオーク 200×280 木の自然な風合いのラミネートトレー 「取り寄せ商品」です。 商品の入荷まで約3営業日かかります。

艶やかな黒色が目を引く、上質なスプーン。白い器や透明なガラスに映え、かき氷の涼やかな色合いをいっそう引き立てます。なめらかな丸みのある形状で口当たりもやさしく、氷の層にもすっと入り込んで最後のひと口まで快適。テーブルに置くだけで空気が締まる、黒色ならではの存在感で、かき氷時間を大人の雰囲気に整えます。

ラフィンボール140 サイズ：口径140×高さ68mm

お店のちょっとしたアクセントに！ちょうど目線の位置に吊り下げ旗があれば、ふとお店の前に立ち止まる良いきっかけに♪ 商品詳細サイズ：約500x600(mm)

半月デザート盆溜春秋7寸 サイズ：270×240×高さ10mm

8.5寸角布目盆黒天朱 サイズ：254×254×高さ15mm

窯変紺 4.0浅鉢 サイズ：口径160×高さ45mm

チタンマットフルート型45鉢 サイズ：口径140×高さ98mm