食材（軽減税率対象（8%））

丁寧に焙煎した黒ゴマを、石臼で何度も練り上げて作り上げた濃厚な黒ゴマペーストです。 真っ黒な色合いは料理にインパクトを与え、彩りのアクセントとしても最適です。 深いコクと力強い香りは、スイーツや和菓子との相性も抜群で、プロの現場でも重宝されています。 ※こちらの商品は【お取り寄せ品】のため、発送までに約3営業日ほどお時間をいただいております。あらかじめご了承ください。

小豆を炊いて水分を十分に残したまま、砂糖と合わせ缶に詰めた商品です。 素材の味を活かすため、北海道十勝産小豆と北海道十勝産ビートを使用したグラニュー糖、国産塩のみを使用しました。 あんこのように煮詰めていないため、粒が大きく残っており、噛むことで小豆の風味を感じられます。 ぜんざい、小倉トースト、かき氷、パフェ等にご利用ください。 「取り寄せ商品」です。 商品の入荷まで約3営業日程かかります。

ハイビスカスのエキスを抽出したシロップです。エキスの鮮やかな色と、ほのかな酸味にパイン果汁をプラスしたフルーティーな味わい。 ハイビスカスはビタミン、アントシアニン色素など美容と健康に良い成分がたっぷり含まれています。 クレオパトラが愛用していたと伝えられるほど。 女性にうれしい成分たっぷりのハイビスカスにパインアップル果汁を加えた夏らしいシロップです。 ドリンクの割材やかき氷のシロップなどに。

通常のきなこに比べて水や液体に触れてもさらさら感が長持ちする新感覚きなこです。 ※こちらの商品は【お取り寄せ品】のため、発送までに約3営業日ほどお時間をいただいております。あらかじめご了承ください。

【リニューアルのお知らせ】本商品は従来の「ミックス液【練乳】」を改良した新仕様です。旧商品の在庫がなくなり次第、こちらの新仕様へ順次切り替えとなります。 ミックス液 練乳 250g 20個（リニューアル）   濃厚でリッチな甘さを再現するため、国産練乳を贅沢に使用。カキ氷はもちろん、フルーツやコーヒー、デザートにもよく合います。メニュー全体をやさしい甘さでまとめたいときにぴったりの一品です。 万能なイチゴ味を筆頭に、さっぱりとしたヨーグルト、素材をたちまち引き立ててくれる練乳、本格的な風味の抹茶、使い勝手の良いチョコレート、まろやかなティラミス等々。デザートの開発にお困りの場合は、これがあれば様々なレシピが生まれます。簡単に甘くておいしい、ふわふわの泡が出来上がります。 ミックス液とは、エスプーマ専用の泡立つデザートソースです。ふわふわの食感、ボリューム感と見た目の新しさなど、メニューを魅力的に演出します。 エスプーマ：『あらゆる液状の食材を泡状にできる調理器具』です。 【使い方】冷蔵解凍した後、ボトルにお好みのTAエスプーマMIXを入れ、ガスをチャージして振るだけ！ ※当社でエスプーマをご購入いただきまして、　お客様登録を完了されている方限定の商品となります。 250g／袋1ケース20個入りでの販売です。 保管方法：冷凍保管賞味期限：製造日から12か月※解凍後は冷蔵保管し、速やかに使用してください。 送料無料※北海道・沖縄・離島は送料がかかります。

北海道十勝産の小豆をふっくらと炊き上げ、水分をたっぷりと含んだまま、グラニュー糖（北海道産ビート使用）と国産塩だけで味付けしました。素材本来の味を大切に仕上げた贅沢な一品です。 あんこのように煮詰めていないため、小豆の粒がしっかりと残っており、噛むたびにやさしい甘みと豊かな風味をお楽しみいただけます。 かき氷、ぜんざい、小倉トースト、パフェなど、幅広いスイーツやアレンジレシピにぴったりです。 ※こちらは【取り寄せ商品】です。発送までに約3営業日ほどお時間をいただきます。

紅茶の香りが広がる、ちょっと大人のかき氷ベルガモット香る本格的な紅茶風味を再現した粉末タイプ。上品でさっぱりとした味わいは、夏のスイーツにぴったりです。

脱塩した桜花漬と桜葉漬をバランスよくブレンドし、加糖してなめらかなペースト状に仕上げました。天然色素「コニチール」を加えることで、自然な桜色を実現。 これひとつで、桜の味・香り・色をトータルに表現できます。かき氷・和菓子はもちろん、洋菓子、パン、ドリンク、アイスなど幅広い用途にご使用いただけます。産地:中国産保存温度帯:冷暗所保存賞味期限：製造から1年6ヶ月

エスプーマ用フォーム 200ｇ　(冷食材用増粘剤) エスプーマ用フォームは、簡単にふわふわの泡を作ることができる増粘剤パウダーです。液状の食品やジュース、ソースなどに混ぜて亜酸化窒素ガス（N2O）を添加することで、面倒な温度管理なしでふわふわな泡を作り出せます。 温度が低くても比較的溶けやすく、泡のツノが立ちやすいため、冷たいドリンクやスイーツに最適です。使い方は簡単で、エスプーマ（泡状に）したい液体の5％～10％を目安に、よく溶かしてお使いください。 【主な成分】油脂、糖類、乳化剤（アレルゲン：乳） セット（1ケース、200g×20個）でご購入を希望されるお客様はこちらのページをご覧くださいませ。※ケースでのご購入につきましては、店舗登録が必須となります。リードタイムとして１週間～２週間ほどいただきます。単品でのご購入の場合は、店舗登録不要です。 ■ 特徴 簡単にふわふわの泡を作れる増粘剤パウダー 低温でも比較的溶けやすく、泡のツノが立ちやすい 冷たいドリンクやスイーツに最適 温度管理がしやすい エスプーマアドバンス（N2O）やエスプーマスパークリング（CO2）両方で使用可能 ■ 使用方法 エスプーマしたい液体の5％～10％を目安に加えてよく溶かす ふわふわで軽めの泡に仕上がります 少量でも簡単に硬さが調整でき、オペレーションを簡略化できます ■ 使用上の注意 アレルゲンとして乳成分が含まれていますので、アレルギーのある方はご注意ください 本製品は液体に混ぜて使用する増粘剤です。固体に使用しないでください。 ■ 商品仕様 容量：200g 主成分：油脂、糖類、乳化剤 アレルゲン：乳 エスプーマ用フォームは、オペレーションの簡略化に優れ、特に冷たいドリンクやスイーツに最適です。あらゆる液状食品に加えて、理想的な泡を作り出すことができます。

奄美産さとうきび100％使用の島砂糖 精製しすぎない製法により、まろやかで上品な甘さと自然なコクを引き出しました。 かき氷シロップに使用すると、氷で薄まっても味がぼやけにくく、最後までコクのある甘さを楽しめます。黒糖ほどクセが強くなく、素材の風味を邪魔しないため、ミルク・きな粉・抹茶・南国フルーツなど幅広いフレーバーと相性抜群。 また、溶けやすくシロップ化しやすいため、仕込みやすく扱いやすいのも特長。 素材の良さが、そのまま味に出る島砂糖です。（キビ砂糖・きび砂糖）

生シロップ ブルーベリー 市販のシロップから一歩抜け出し、 “もう一段おいしい”かき氷 を手軽に。果実感のある香りと色味で、 ブルーベリーの魅力 を引き立てる「生シロップ」です。ぜひお試しください。 かき氷だけでなく、炭酸で割ってドリンクに、アイスのトッピングにも使える万能シロップ。用途ごとにソースやシロップを分けて管理する手間を減らし、1本で季節メニューから通年メニューまで幅広く活用できます。 ■ 生シロップのこだわり 果物・野菜本来のフレーバーをキープするため、一般的な高温殺菌を避け、独自の 低温殺菌製法 で仕上げています。本来の香りや色、自然な“生”の鮮度感を大切に残しています。 また、素材力を生かすために人工甘味料・人工着色料・保存料 不使用 。安全・安心にお使いいただけます。 ■ ご注文について（本数・送料のご案内） 当店の「生シロップ」は冷凍便（運送会社）でお届けする商品となります。ご注文は6本単位 での受付となっております。 カート内の合計本数が 6の倍数（6本・12本・18本・24本…） になるようにお選びください。 味の組み合わせは自由です。お好みのフレーバーを組み合わせてご注文いただけます。 送料無料の対象は「12本ごと」です。12本ごとのセットに満たない分（例：18本、30本など）がある場合は、その分に送料が発生いたします。 例） マンゴー3本＋レモン3本 ＝ 計6本（送料あり） ミルク10本＋あんず2本 ＝ 計12本（送料無料） いちご6本＋マンゴー6本＋抹茶6本 ＝ 計18本（送料あり） ミルク8本＋マンゴー8本＋抹茶8本 ＝ 計24本（送料無料） ■ 賞味期限について 賞味期限は製造日から2年間です。未開封の状態で、表示されている保存方法を守っていただいた場合に、美味しくお召し上がりいただける期限です。賞味期限には十分配慮のうえ出荷しておりますが、流通状況などにより、お客様のお手元に届く商品に、 比較的賞味期限の短いものが含まれる場合 がございます。あらかじめご了承ください。また、大量にご購入をご検討の場合は、事前にメーカーにて賞味期限の確認が可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

桜花漬けを一輪ずつ丁寧に切り離し、軸の長さをきれいに揃えました。塩抜きするだけで、すぐにお使いいただける便利な下処理済みタイプです。 華やかな桜色とほのかな香りが、お料理やお菓子を春らしく彩ります。お祝い膳やおもてなしにもぴったりです。必要な分だけさっと使えて、仕上がりも美しく整います。春の味わいと彩りを、手軽にお楽しみください。産地：中国保存温度帯：冷暗所保存賞味期限：製造から3年

【エスプーマスパークリング（CO2）専用】ソーダカートリッジ（10本入り）スパークリングエスプーマの“しゅわふわ泡”を作るために必要な、CO2ガスカートリッジ（8g）です。 本カートリッジは、エスプーマスパークリング（CO2エスプーマ）で使用する、二酸化炭素ガス（CO2）専用のソーダカートリッジです。 N2O（亜酸化窒素ガス）を使うエスプーマにはご使用いただけませんので、ご了承下さい。 ■ このカートリッジでできること スパークリングエスプーマの炭酸泡づくり 柑橘・フルーツ・ヨーグルト系の“しゅわ泡”演出 ソーダサイフォンで自家製炭酸水を作る ドリンク・カクテル・デザートの炭酸仕上げ ■ 商品内容 商品名：ソーダカートリッジ（10本入り） ガス種類：CO2（二酸化炭素）8g 入数：10本（1本使い切りタイプ） 用途：エスプーマスパークリング・ソーダサイフォン用 ■ 使用方法のポイント 冷えた液体の方が炭酸が入りやすく、泡も安定します。 対応するディスペンサーやソーダサイフォンのホルダーにセットして使用します。 エスプーマの場合は、ガスを入れた後によく振り、しっかり冷やしてから逆さにして抽出します。 ■ 注意事項 ホイップクリーム用途にはお勧めできません。 精製水のみでは炭酸が入りづらいことがあります。 必ずCO2対応のディスペンサー・ソーダサイフォンでご使用ください。 高圧ガス製品のため、落下・加熱・直射日光を避けて保管してください。 N2Oガスを使用するエスプーマには使用できません。 ■ 店頭デモのご案内（かっぱ橋） 当店デモ＆キッチンでは、エスプーマスパークリング（CO2）と、N2Oガスを使う通常エスプーマの違いを実際に比較いただけます。炭酸泡の出方や相性の良い食材などもスタッフがご案内します。 ▶ デモのご予約は こちらをご確認くださいませ。

【お知らせ】本商品は、メーカー在庫限りとなります。今後、順次リニューアル商品へ切り替え予定です。 在庫状況やリニューアル商品の詳細につきましては、ご注文の際にお気軽にお申し付けください。 ▶ リニューアル商品（イチゴ）はこちら ※在庫がなくなり次第、新商品へ切り替えて参ります。※味や仕様の一部が変更となる場合がございます。 ミックス液 イチゴ 250g 20個  アメリカ産イチゴピューレを使用。甘すぎない、イチゴ本来の甘酸っぱさが感じられます。 万能なイチゴ味を筆頭に、さっぱりとしたヨーグルト、 素材をたちまち引き立ててくれる練乳、本格的な風味の抹茶、 使い勝手の良いチョコレート、まろやかなティラミス等々。 デザートの開発にお困りの場合はこれがあれば様々なレシピがうまれます。 簡単に甘くておいしい、ふわふわの泡が出来上がります。 ミックス液とは、エスプーマ専用の泡立つデザートソースです。 ふわふわの食感、ボリューム感と見た目の新しさなど、メニューを魅力的に演出します。 エスプーマ：『あらゆる液状の食材を泡状にできる調理器具』です。 【使い方】 冷蔵解凍した後、ボトルにお好みのTAエスプーマMIXを入れ、ガスをチャージして振るだけ！ ※当社でエスプーマをご購入いただきまして、お客様登録を完了されている方限定の商品となります。 250g/袋 1ケース20個入りでの販売です。 保管方法：冷凍保管 賞味期限：製造日から12か月 ※解凍後は冷蔵保管し、速やかに使用してください。 送料無料 ※北海道・沖縄・離島は送料がかかります。

すいか本来の味わいと食感を再現したデザートソースです。パフェやソフトクリームはもちろん、ドリンクにも使える粘度で、自由なデコレーションをお楽しみいただけます。産地：日本

アップルマンゴーとも呼ばれるケント種のマンゴーを20㎜サイズにカットした商品です。温度管理の徹底によりマンゴーならではの濃厚な香りと甘さを楽しめます。解凍せずにそのままでもお召し上がりいただけますがかき氷用のシロップ等、スイーツの材料など幅広い用途にもご利用頂けます。 冷凍宅配便でお届けいたします。

春の香りをそのまま閉じ込めた、上品な味わいの桜あんです。 桜葉ミンチを練り込み、口に入れた瞬間にふわりと広がる華やかな香りが広がります。なめらかな口あたりと、奥行きのある味わいに仕上げました。 かき氷、おはぎや大福、どら焼き、桜餅などの和菓子にはもちろん、パンや焼き菓子のフィリングとしてもおすすめです。春限定の商品づくりや、季節感を演出したいメニューにも最適です。 見た目にもほんのり桜色。春の訪れを感じさせる、香り豊かな桜あんをぜひお楽しみください。産地：中国産保存温度帯：冷暗所賞味期限：製造から210日

ミックス液 抹茶 250g 20個  京都府産石臼引き宇治抹茶を使用した濃厚なエスプーマ用ソース。 万能なイチゴ味を筆頭に、さっぱりとしたヨーグルト、 素材をたちまち引き立ててくれる練乳、本格的な風味の抹茶、 使い勝手の良いチョコレート、まろやかなティラミス等々。 デザートの開発にお困りの場合はこれがあれば様々なレシピがうまれます。 簡単に甘くておいしい、ふわふわの泡が出来上がります。 ミックス液とは、エスプーマ専用の泡立つデザートソースです。 ふわふわの食感、ボリューム感と見た目の新しさなど、メニューを魅力的に演出します。 エスプーマ：『あらゆる液状の食材を泡状にできる調理器具』です。 【使い方】 冷蔵解凍した後、ボトルにお好みのTAエスプーマMIXを入れ、ガスをチャージして振るだけ！ ※当社でエスプーマをご購入いただきまして、お客様登録を完了されている方限定の商品となります。 250g/袋 1ケース20個入りでの販売です。 保管方法：冷凍保管 賞味期限：製造日から12か月 ※解凍後は冷蔵保管し、速やかに使用してください。 送料無料 ※北海道・沖縄・離島は送料がかかります。